Управляющий кафе

Управляющий кафе

Проектная работа с 15 апреля по 15 октября

Новый туристический комплекс «Натуралеса» приглашает управляющего кафе.

Мы находимся в уникальном месте – в Чемальском районе Республики Алтай- и открываем проект регионального значения, уникальный по объему и виду предлагаемых услуг.

Мы создали для наших гостей идеальные условия для отдыха, путешествий и личностного развития.

Чтобы им хотелось возвращаться к нам снова и снова, мы подбираем команду, которой нравится делать отдых наших гостей полезным и незабываемым.

Важное значение для полноценного отдыха и восстановления здоровья имеет питание. Именно поэтому мы уделяем этому вопросу огромное внимание и набираем в команду нашего ресторана лучших специалистов.

Во главе этой команды мы видим профессионала в управлении кафе, руководителя с современным взглядом на управление бизнесом и людьми, партнёра, способного организовать и настроить работу кафе «от» и «до», умеющего зарядить своей энергией и позитивным взглядом на работу всю команду.

Что предстоит сделать

Создать для гостей место с интересным и полезным меню и безупречным сервисом.

1. Выбрать эффективную бизнес-модель кафе, определить ценообразование, обеспечивать выполнение финансовых показателей (фудкост, рентабельность, прибыль, выручка, ФОТ) и стабильную прибыль. Предоставлять управленческую отчетность о работе ресторана собственнику.
2. Сформировать бюджеты и управлять ими. Своевременно готовить отчетность о выполнении бюджета.
3. Совместно с шеф-поваром следить за актуальностью меню и разработкой специальных предложений.
4. Обеспечить бесперебойную работу кафе: запланировать, организовать и контролировать работу по всем направлениям: бар, зал, кухня, техническое оснащение и санитарное состояние, технология приготовления и т.д.
5. Выстроить деловые взаимовыгодные отношения с партнерами, поставщиками, подрядчиками, бухгалтерией.
6. Контролировать вместе с шеф-поваром работу закупщика.
7. Разрабатывать и организовывать мероприятия, направленные на развитие кафе, повышение его рентабельности, продвижение услуг, привлечение гостей.
8. Сформировать команду из лучших специалистов и настроить их работу «как единое целое».
9. Разработать и внедрить стандарты и регламенты работы кафе, обучить работе по ним каждого сотрудника, контролировать точное исполнение стандартов.
10. Наладить взаимодействие с гос. структурами и проверяющими организациями.

Что нам важно в будущем коллеге:

• отличные управленческие навыки: умение планировать свою работу и работу команды, расставлять приоритеты, способность выстраивать бизнес-процессы и организовывать работу по ним, умение осуществлять четкий и мотивирующий контроль, анализировать работу ресторана и людей, принимать своевременные решения по улучшению и развитию;
• глубокое знание и понимание ресторанного бизнеса, знание всех аспектов работы: от санитарных норм до работы кухни;
• успешный опыт управления кафе\рестораном от 2 лет;
• умение разрабатывать концепцию кафе, поддерживающую идею всего проекта и учитывающую потребности наших гостей, их вкусов и предпочтений;
• знание ресторанного этикета и сервиса; умение видеть детали и чувство вкуса и стиля;
• любовь и умение работать с людьми: гостями, сотрудниками, поставщиками и партнерами, способность выстраивать с ними долгосрочные и взаимовыгодные отношения, решать возникающие сложности и конфликты;
• умение слушать и слышать, четко излагать свои мысли, правильно подавать себя и договариваться;
• умение формировать команду, четко ставить задачи и обеспечивать их выполнение, воодушевлять сотрудников и быть для них наставником и примером во всем;
• гибкость и способность в любой ситуации быстро принимать правильные решения и сохранять самообладание;
• грамотная устная и письменная речь;
• нацеленность на постоянное развитие;
• активная жизненная позиция, дипломатичность;
• высокая работоспособность, хозяйственность;
• честность и порядочность.

Плюсом будет:

• Высшее профильное образование и дополнительная подготовка в сфере управления ресторанным бизнесом.
• Успешный опыт запуска кафе\ресторана и организации работы с нуля.
• Навык взаимодействия с государственными структурами.
• Отличное владение ПК (1C, MS Office), знание автоматизированных программ по управлению кафе\рестораном.

Что мы предлагаем:

1. Проектную работу с 15 апреля по 15 октября в уникальном месте, с удивительной природой и современными средствами туристической отрасли, Чемальский район, Республика Алтай
2. Возможность:

• реализовать свои профессиональные и личностные навыки в создании ресторана «мечты» с момента его открытия\новый проект;
• влиять на принимаемые решения и иметь высокую степень свободы в принятии тактических и оперативных решений;
• участвовать в подборе и развитии всей команды с учетом вашего видения и опыта;
• работать и общаться с интересными людьми;
• развиваться и путешествовать в команде, для которой проект - место силы, в котором каждый сам хочет жить и трудиться. 3.Высокий доход: оклад и бонус по итогам закрытия туристического сезона за достижение бизнес-целей. 4.Оплату проживания, питания, дороги. И дополнительный бонус для ценителей - продукты с нашего био-огорода, расположенного прямо на территории комплекса!

Ждем Ваше резюме и краткое (не более 1 страницы) эссе о том, как работа в проекте поможет Вам достичь ваших профессиональных и личных целей.